12 consigli necessari per preparare i migliori panini con gelato

Non diremo che ogni dolce è più buono fatto in casa. Dopotutto, solo i più abili tra noi possono realizzare prelibatezze come macaron, baklava e soufflé al cioccolato. Ma alcune prelibatezze hanno davvero un sapore migliore quando le prepari con le tue stesse mani. Prendiamo ad esempio i panini con il gelato. La varietà acquistata in negozio è buona, ma non importa quale marca acquisti, hanno tutti un sapore un po' artificiale. Ciò è particolarmente vero quando si tratta dei panini con gelato a prova di scioglimento di Walmart. Non sappiamo voi, ma noi preferiamo che i nostri panini con gelato si sciolgano, grazie mille.

Quindi, se ne hai abbastanza degli ingredienti artificiali e delle novità surgelate dal sapore finto, è tempo di imparare i segreti per preparare i migliori panini con gelato a casa. Dai trucchi per preparare i biscotti alle tecniche per ammorbidire il gelato, copriamo tutti i suggerimenti e i trucchi che devi sapere. Anche se non hai mai preparato panini con gelato prima, questi suggerimenti ti trasformeranno in un maestro in pochissimo tempo.

Anche se probabilmente sei più attratto dai panini gelato per il sapore, non si può negare l'importanza della consistenza. Quando dai un morso a uno di questi deliziosi dessert, vuoi che i tuoi denti affondino facilmente nel biscotto, senza faticare a sfondare la superficie croccante. I cookie acquistati in negozio possono andare bene. Tuttavia, è difficile misurare la masticabilità basandosi solo su una valutazione visiva. Per questo motivo ti consigliamo di utilizzare solo i biscotti da forno che hai mangiato in passato. L'impasto per biscotti acquistato in negozio è un'altra opzione praticabile, ma devi tenere d'occhio il forno per assicurarti di colpire perfettamente la finestra gommosa.

Se preferisci seguire la strada fatta in casa, presta molta attenzione al contenuto di umidità dell'impasto. La giusta quantità di umidità è essenziale quando miri alla perfezione dei biscotti gommosi. Molte variabili influiscono sui livelli di umidità, ma puoi controllarlo aumentando la quantità di fruttosio nell’impasto. Lo zucchero extra del fruttosio attrae e trattiene le molecole d'acqua, assicurando che i tuoi biscotti rimangano belli e umidi. L'agave è un'ottima fonte di fruttosio e ha un sapore neutro, rendendola l'aggiunta perfetta alla tua solita ricetta. Per sfruttare questo consiglio, sostituisci il 20% dello zucchero con l'agave. Per evitare che i biscotti si diffondano, aggiungi un cucchiaio extra di farina per ¼ di tazza di agave

I biscotti appena sfornati hanno un fascino innegabile (soprattutto se abbinati a un bicchiere di latte ghiacciato). Ma quando si tratta di preparare i migliori panini con gelato, vuoi che i tuoi biscotti siano più vicini alla temperatura ambiente. A rischio di affermare l'ovvio, i biscotti caldi più il gelato freddo equivalgono a un pasticcio brodoso.

Detto questo, non vuoi che i biscotti si raffreddino completamente. Un po' di calore extra consente ai biscotti di amalgamarsi nel gelato, creando un legame che terrà insieme i componenti del sandwich al gelato quando sarà il momento di infornarli. Consigliamo di lasciare raffreddare i biscotti su una teglia per circa cinque minuti, quindi trasferirli metterli su una griglia a raffreddare per qualche altro minuto. Potete iniziare ad aggiungere il gelato quando i biscotti sono ancora leggermente tiepidi. Non hai una griglia di raffreddamento? Nessun problema! Puoi usare un asse da stiro per raffreddare i tuoi biscotti. Assicurati solo di rimuovere il rivestimento in tessuto e di pulire il metallo prima di depositare i tuoi preziosi dolcetti.

Il trucco per preparare panini con gelato perfetti è il compromesso. Così come i biscotti devono essere caldi (ma non troppo caldi), anche il gelato deve essere morbido (ma non troppo morbido). Non solo raccogliere un gelato duro come la roccia è faticoso per i bicipiti, ma è anche quasi impossibile forzarlo su un biscotto. Quindi, risparmia tempo, energia e olio di gomito lasciando che il gelato si ammorbidisca prima di assemblare il tuo capolavoro.

Esistono un paio di modi per ammorbidire il gelato. Il primo è trasferire il contenitore del gelato dal freezer al frigorifero per 20 minuti prima di iniziare a lavorare. Questo metodo garantisce che il gelato si ammorbidisca in modo uniforme. Se 20 minuti sembrano un'eternità, accelera il processo utilizzando il metodo del coltello affilato. Approfitta di questo trucco facendo scorrere la lama di un coltello affilato sotto l'acqua calda per circa un minuto. Utilizzando la lama riscaldata, praticare delle incisioni di circa un pollice sulla superficie del gelato. Sembra strano, ma rigando la superficie si espone più gelato all'aria a temperatura ambiente. Ciò accelera il processo di ammorbidimento, riducendo il tempo di attesa a pochi minuti.