Come congelare la zuppa e conservarla nel congelatore per mesi

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La nostra guida passo passo include tutto su confezionamento, congelamento e riscaldamento!

La zuppa è l'eroe della stagione fredda di cui tutti abbiamo bisogno. Può combattere le malattie, essere prodotto in grandi lotti e congelare come un campione. Quanto acome congelare la zuppa , il processo è piuttosto semplice. La nostra guida passo passo ti mostrerà come preparare la zuppa per congelarla e confezionarla in modo che abbia lo stesso sapore del primo giorno.

Il nostro metodo migliore per congelare funzionerà per una varietà di ricette di zuppe accoglienti, dai brodi più leggeri agli stufati sostanziosi. Fortunatamente, preparare una pentola di questo oro liquido (stufato di manzo alle cinque spezie, qualcuno?) è uno dei compiti meno impegnativi in ​​cucina, quindi hai un sacco di ricette di zuppe facili tra cui scegliere. Non ci vuole molto più sforzo per preparare una zuppa extra, quindi vai avanti e fai sobbollire un calderone. Qualunque cosa non riesci a finire in pochi giorni può durare mesi nel congelatore.

Passaggio 1: raffreddare la zuppa

Non puoi semplicemente mettere una pentola di zuppa bollente nel frigorifero o nel congelatore. Riscalderà gli altri cibi senza raffreddare la zuppa abbastanza velocemente, causando una serie di problemi di sicurezza alimentare indesiderati. Il modo migliore per rinfrescare la zuppa è immergere la pentola nel lavandino pieno di acqua fredda e molto ghiaccio, quindi mescolare di tanto in tanto. Puoi anche accelerare il raffreddamento dividendo la zuppa in contenitori più piccoli. Lasciare raffreddare la zuppa fino a quando sarà tiepida.

Passaggio 2: etichettare i contenitori

Etichetta i contenitori con la data e il contenuto. Se usi i sacchetti, mettili ciascuno in una ciotola o in un contenitore alto e piega i bordi sopra il bordo.

Passaggio 3: preparare la zuppa

Mestolo la zuppa raffreddata nei contenitori etichettati, lasciando uno spazio da 1/2 a 1 pollice nella parte superiore (i liquidi si espandono durante il congelamento ma se lasci troppo spazio, il cibo potrebbe sviluppare bruciature da congelamento).

Se non hai intenzione di riscaldare l'intera infornata, congela le singole porzioni in modo da poter preparare una o due porzioni alla volta.

Se hai della pasta, del riso o dei cereali che fanno parte della zuppa, congelali separatamente per evitare che diventino molli durante lo scongelamento successivo. Lo stesso discorso vale per eventuali guarnizioni croccanti (crostini, ceci arrostiti, frico, ecc.) che volete mantenere croccanti. Espellere l'aria in eccesso nei sacchetti del congelatore e sigillarli.

Passaggio 4: congelare la zuppa

Se stai congelando i sacchetti, stendili in un unico strato. Una volta congelati, puoi impilarli in posizione verticale in modo che sia più facile ordinarli, come le cartelle in uno schedario.

Per quanto tempo si può congelare la zuppa?

Secondo la FDA, la zuppa può essere conservata fino a 3-4 giorni in frigorifero e fino a 2-3 mesi nel congelatore. Se passano più di 3 mesi si rischia di perdere freschezza e la zuppa potrebbe diluirsi a causa del ghiaccio che si forma e poi si scioglie durante lo scongelamento.

Procurati contenitori ermetici e adatti al congelatore di dimensioni adeguate per il porzionamento. Se usi la plastica, assicurati che sia resistente (altrimenti il ​​liquido potrebbe sfondare la fragile plastica quando si espande nel congelatore). I contenitori da asporto o i sacchetti per congelatore da un quarto sono perfetti per porzioni singole o doppie; aumenta fino alla dimensione di un gallone se hai intenzione di servirne di più in una volta. Qualunque cosa più grande sarà un incubo da scongelare. Un prodotto che amiamo per congelare le zuppe: Souper Cubes, vincitore dei Kitchen Gear Awards di GH. Sono vassoi per cubetti di ghiaccio di grandi dimensioni con un pratico coperchio e i cubetti congelati escono facilmente.

Purtroppo, le zuppe con latte, panna o altri latticini possono diventare granulose o separarsi durante la permanenza nel congelatore. Il modo migliore per congelare una zuppa cremosa? Prepararlo fino al momento in cui viene aggiunto il latticino, quindi congelare e aggiungere il latticino dopo aver riscaldato la zuppa.

Come riscaldare la zuppa congelata

Congratulazioni! Hai la tua borsa o contenitore di zuppa congelata. Non essere tentato di gettarlo direttamente in una pentola sul fornello (o, peggio, di metterlo nel microonde per eoni). Il primo passo è lasciarlo scongelare per una notte in frigorifero. Quindi puoi riscaldarlo delicatamente sul piano cottura o nel microonde, mescolando di tanto in tanto, fino a raggiungere la temperatura desiderata.