Domande e risposte: è sicuro preparare e bere il proprio tè solare in Arizona?

La bevanda viene preparata mettendo le bustine di tè in un grande contenitore trasparente pieno d'acqua e mettendolo all'aperto, alla luce diretta del sole, per preparare l'infuso, invece di far bollire l'acqua con un bollitore. Sebbene il clima dell'Arizona lo renda il luogo perfetto per preparare il tè solare, il metodo di preparazione presenta in realtà alcuni rischi per la salute.

Frank Gonzales è sanitario senior della sanità pubblica presso il Dipartimento dei servizi sanitari dell'Arizona.

"Ciò che rende il tè solare pericoloso è se l'acqua non raggiunge una temperatura sufficientemente elevata durante il processo di macerazione per uccidere eventuali batteri che potrebbero trovarsi nell'acqua o sulle foglie di tè e/o all'interno del barattolo stesso", ha detto.

Anche in una calda giornata in Arizona, è improbabile che la temperatura nel barattolo superi i 130 gradi, che non è abbastanza calda da uccidere batteri come l'E.coli, mentre il tè preparato normalmente bolle a circa 212 gradi.

Ha detto che coloro che preparano il tè solare dovrebbero usare un barattolo di vetro invece che di plastica (per evitare che le sostanze chimiche della plastica penetrino nel tè), lavarsi le mani prima di maneggiare le bustine di tè e lasciare il tè fuori per non più di due ore.

"[Dovrebbero] refrigerare il tè dopo averlo preparato," ha detto, "[e] preparare abbastanza tè da consumare il più presto possibile. Se il tè diventa torbido, denso, sciropposo o filante, si prega di scartare il tè per evitare eventuali residui di cibo." malattia."

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