L'Albertissimo, un cocktail di granita, è il segreto più custodito d'Italia

Nella loro incessante ricerca di bere come gli italiani, i baristi americani hanno lasciato poche pietre di intentato. Tutto, dai cocktail da aperitivo non celebrati ai drink da discoteca un tempo caduti in disgrazia, è stato riprodotto, reinventato o rifatto all'infinito negli Stati Uniti. Ma anche un paese le cui tradizioni sono così approfondite come quelle italiane riserva ancora delle sorprese. Prendiamo, ad esempio, L'Albertissimo, un cocktail di Positano con legioni di fan online, ma di cui non si conosce ancora la ricetta. Sembra essere il segreto più custodito della città.

Il nome della bevanda appare ripetutamente se passi abbastanza tempo a cercare su Google le possibilità di vacanza a Positano, "La capitale mondiale di Instagram" situata sull'eternamente popolare Costiera Amalfitana in Italia. "Positano è anche molto famosa per il limoncello e 'L'Albertissimo', una bevanda alcolica che può essere trovata solo in una piccola bancarella nel porto principale", si legge nella pagina Wikipedia della città.

Quella frase, allo stesso tempo stranamente specifica e frustrantemente vaga, mi ha portato nella tana del coniglio. Cos'è L'Albertissimo, questa bevanda misteriosa che a quanto pare merita di essere pubblicizzata al meglio accanto a un liquore famoso come il limoncello? La versione in lingua italiana della voce Wikipedia di Positano non è di aiuto, poiché non fa alcun riferimento a L'Albertissimo, né al limoncello o ad altre bevande, del resto. Come termine di ricerca, "L'Albertissimo" ottiene migliaia di visite su Google, ma la maggior parte dei siti non offre informazioni aggiuntive, spesso semplicemente ripetendo la riga parola per parola, fino alla frase artificiosa di "bevanda alcolica".

Un'eccezione all'apparente segretezza giurata attorno alla bevanda è una discussione di TripAdvisor del 2011. Secondo un utente di nome posigirl, L'Albertissimo è "una straordinaria bevanda alcolica composta da granita di limone e alcuni altri ingredienti speciali", disponibile presso "the blue snack bar sul molo.» Un utente chiamato RosaPositano sostiene e approfondisce il commento di posigirl: "La bevanda è deliziosa e non ha limoncello ma ha granita di limone." RosaPositano cita addirittura un certo Alberto, che gestisce il bar e si fa chiamare Albertissimo, sottolineando che era “contento” di vedere questa discussione.

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Ulteriori indagini su Internet rivelano che Alberto è in realtà Alberto Russo, il co-proprietario del suddetto snack bar blu sul molo, alias L'Alternativa, ed è l'omonimo creatore di L'Albertissimo. Russo custodisce da vicino la sua ricetta segreta e condividerà un solo ingrediente: la granita al limone, una specialità siciliana ghiacciata che si sposa benissimo con l'alcol. Anche se Russo conferma che la bevanda non contiene limoncello, rifiuta di confermare o smentire qualsiasi ulteriore speculazione, comprese le affermazioni di RosaPositano secondo cui "tra gli ingredienti segreti della bevanda, c'è una doppia vodka (fragola e pesca?), soda al limone e forse una sciroppo di melone. È vero, però, che L'Albertissimo è un cocktail ghiacciato rinfrescante con note di fragola e “la giusta dose di dolcezza, perfetto per il giorno ma anche per le serate calde”, come dice Russo. Come tutte le bevande de L'Alternativa, è disponibile in un bicchiere di plastica, così i visitatori possono gustarne uno passeggiando sulla vicina spiaggia o seduti sul molo, ammirando il panorama al modico prezzo di 7 euro.

In effetti, il lusso accessibile è il MO di L'Alternativa Quando il padre e lo zio di Russo aprirono lo snack bar nel 1994, lo posizionarono come un'alternativa tranquilla e accessibile alla scena dei ristoranti di fascia alta di Positano. Il semplice chiosco del bancone con una tenda blu scuro e un rivestimento verde acqua è operativo da aprile a ottobre e potrebbe sopravvivere solo sul posto: è la prima cosa che incontrerai quando sbarcherai dal traghetto da destinazioni vicine come Amalfi. Si trova alla base degli splendidi edifici color pastello della città, che si innalzano rapidamente sopra il mare, dando a Positano il soprannome di Città Verticale. Un altro dei rinfreschi più popolari de L'Alternativa è un sorbetto al limone adatto a Instagram racchiuso all'interno di un limone scavato. Ma lo snack bar non vuole essere una trappola per turisti. "L'Alternativa è speciale per la sua atmosfera rilassante e il suo prezzo ragionevole, dove molti locali e turisti scelgono di trascorrere le loro serate creando nuove amicizie", dice Russo.