Dai un'occhiata alla nuova sala gru per cocktail bar del Bronze per drink afrofuturisti

Qui, le bevande sono realizzate con ingredienti inaspettati, inaugurando una cultura della bevanda che solo il Bronzo potrebbe creare.

Al Thompson ha piantato il Wild Seed, un drink che si trova nel bar appena aperto all'interno di Bronze in H Street chiamato Crane Room. Qui, cocktail come il Wild Seed prendono il volo e trasportano gli avventori.

Ispirati all'afrofuturismo, un genere di letteratura che onora l'eredità africana, la fantascienza e il futurismo, i cocktail della Crane Room reinventano la possibilità di spezie e liquori che normalmente non si trovano mescolati in un bicchiere.

"L'idea di questo ristorante è quella di rendere omaggio al personaggio letterario Alonzo Bronze", dice Thompson di un personaggio creato dal proprietario del ristorante, Keem Hughley. “Ha viaggiato per il mondo e nel tempo, prendendo ingredienti diversi mentre viaggiava. Con questo in mente, ho creato un cocktail che normalmente non va d'accordo, come lo sherry e il cognac.

Thompson afferma che l’afrofuturismo è una forma di potere perché mette in luce l’eccellenza nera.

Sia il genere letterario che il suo drink rivendicano il passato, dall'imperialismo e dal colonialismo (il motivo principale per cui usa lo sherry spagnolo e il cognac francese) per reimmaginare un futuro più luminoso e audace.

Il cocktail Wild Seed prende il nome dall'omonimo libro scritto da Octavia Butler, scrittrice afrofuturista americana, che pubblicò il suo romanzo nel 1980.

"Il libro parla del cambiamento di forma", afferma Thompson. “L’idea è che le persone provengono da luoghi diversi e devono cambiare tutta la loro vita per adattarsi a dove vivono adesso. Questo cocktail onora questo tema e rende omaggio alla comunità etiope di Washington.

Il Wild Seed è davvero un sidecar rialzato. La bevanda mescola manzanilla e cognac con succo di limone e spezie mitmita etiopi biologiche. Ma ciò che distingue veramente questa bevanda è il tocco finale: un ingrediente e una presentazione sorprendenti.

Thompson cosparge una notevole quantità di spezie berbere sopra il cocktail. Il Berbere è la spezia madre dell'Etiopia, una miscela speziata e pepata che colpisce le tue papille gustative al primo sorso. C'è solo una parola per descrivere questa bevanda: lussuosa.

Il Cognac porta sapori di frutta secca, insieme a sentori di vaniglia, quercia e caramello, mentre la manzanilla spinge un sapore frizzante e leggermente aspro bilanciato piacevolmente con la dolcezza del miele di mitmita. L'acidità del succo di limone aiuta anche a bilanciare le spezie piccanti del berbere.

"Spero di creare una connessione dal mio cervello al tuo bicchiere", dice Thompson. “Sto cercando di creare bevande che diano la sensazione di mangiare cibo etiope. Questo è un modo per toccare le persone, ispirarle e far loro vedere cosa è possibile”.

Molti altri cocktail nel menu di Thompson sono stati ispirati da influenze internazionali. Ad esempio, il miele berbere mitmita viene utilizzato nella bevanda caratteristica del ristorante, The Bronze, che mescola il pisco peruviano con la cachaça brasiliana.

"L'idea alla base di Bronze è quella di creare uno spazio con un'ampia gamma di sapori cercando sempre ispirazione nell'afrofuturismo", afferma Thompson. "Che si tratti di un personaggio di un libro, di un film o di un programma televisivo, ci sono influenze dirette per raccontare la storia di come rendere il mondo un luogo più interconnesso."

E il cocktail bar ha un nome appropriato, che collega molte idee all'interno dell'afrofuturismo.

"L'idea è che le gru siano la linfa vitale del popolo del Bronzo", afferma Thompson. “Nutrindo la tua gru, stai essenzialmente nutrendo te stesso, prendendoti cura di te stesso. Questo bar mi ha dato tantissimo a livello personale nella creazione di drink nuovi ed entusiasmanti. Sono ansioso di mostrare alla gente cosa c'è dopo. Ho sempre qualcosa nella manica.”

Bronzo: 1245 H San NE, DC; bronzedc.com // @bronzehst

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